清理蒸汽柜内部的水垢的具体方法如下：

1. 准备必要的工具和材料：清理水垢时需要使用清洁剂、刷子、毛巾等工具，准备这些工具和材料。

2. 停止供气和供电：清理蒸汽柜水垢时，一定要切断供气和供电，以避免安全问题。

3. 清洗内部表面：将清洁剂混合在一定的水中，将混合物倒入蒸汽柜内，将它们混合在一起，静置一段时间后，再用毛巾或刷子擦拭水垢表面。

4. 冲洗：用清水将清洁剂和水垢从蒸汽柜内彻底冲洗干净，可以反复多次冲洗，确保清洗彻底。

5. 干燥内部表面：将蒸汽柜内部表面清洗干净后，将其内部干燥，避免水分对蒸汽柜内部构件的腐蚀和损坏。

需要注意的是，清理蒸汽柜内部的水垢必须经过专业人员进行，并且在清理过程中必须遵守相关的安全操作规程，以保障人员的安全。同时，定期进行清洗除垢，可以避免蒸汽柜内部水垢积累过多，导致设备的故障和影响使用效果。